Karácsonyi menüsor 1.

Gesztenyekrémleves

Hozzávalók:

• 30 dkg (mirelit) hámozott gesztenye
• 4 dkg vaj
• 1 tk porcukor
• 1 db sárgarépa
• 1 db póréhagyma
• 125 ml fehérbor
• 5 dl leves
• 2 dl főzőtejszín
• só, őrölt bors, szerecsendió
• tálaláshoz: 1 dl habtejszín, fahéj

Elkészítés:

1. A sárgarépát és a pórét megpucoljuk, karikára vágjuk.
2. A vajat lábasban megolvasztjuk, rátesszük a felengedett gesztenyét, és átforgatjuk a vajon. Rászórjuk a porcukrot, pár percig karamellizáljuk a gesztenyével, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a pórét. Rövid pirítás után felöntjük a borral, majd hozzáadjuk a húslevest. Fűszerezzük, és közepes tűzőn, fedő alatt addig pároljuk, amíg a gesztenye megpuhul.
3. A levest botmixerrel pürésítjük, felöntjük a tejszínnel, és összemelegítjük. Ízlés szerint fűszerezzük.
4. Kissé felvert habtejszínnel és őrölt fahéjjal díszítve tálaljuk.

 Zöldséges marhahústekercs

Főétel: A zöldséges marhahústekercs zöldséggel töltve, és zöldséges körettel is és húsimádóknak egyaránt ajánljuk, sőt! Olyan akár ünnepi egytálétel, amely a házias ízekhez szokott vendégeket is meg fogja győzni, így kiválóan alkalmas például családi ebédek menüjébe..

Hozzávalók:

• kb. 60 dkg marhafelsál (szeletelve)
• 2 ek dijoni mustár
• 1/2 db póréhagyma
• 1 db sárgarépa
• 12-16 szelet bacon
• olaj és vaj a sütéshez
• 5 dkg szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg csiperke gomba
• 1 kicsi üveg ezüsthagyma
• 1 ek paradicsompüré
• 1 tk pirospaprika
• 1 csipetnyi őrölt szegfűszeg
• 1 ek liszt
• 2 dl vörösbor
• 3 dl marhahúsleves
• ½ csokor zöldpetrezselyem
• só, bors

Elkészítés:

1. A húst kiklopfoljuk, ha szükséges kettévágjuk, vékonyan megkenjük mustárral, sózzuk és borsozzuk.
2. A répát és a pórét előbb szeletekre, majd nagyon vékony csíkokra (julienne) vágjuk. Minden szelet húsra fektetünk 2-2 szelet bacont (kilógó részt vágjuk le), majd a hús hozzánk közelebb lévő végére helyezzünk keresztbe egy kis köteget a csíkokra vágott zöldségekből, és ezen a végen kezdve szorosan tekerjük fel a húst. A végén fogpiszkálóval fixáljuk.
3. A fokhagymát apróra, a szalonnát kockára vagy csíkokra vágjuk, a gombát megpucoljuk, és az ezüsthagymát lecsepegtetjük. A tekercseket serpenyőben forró olajon minden oldalon megpirítjuk, majd egy tányérra kivesszük. A maradékon felolvasztjuk a vajat, beletesszük az apróra vágott fokhagymát, szalonnát, valamint a gombát és ezüsthagymát, röviden pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, pirospaprikát és szegfűszeget, a liszttel megszórjuk. Rövid pirítás után hozzáöntjük a bort, és hozzáadjuk a fél csokor zöldpetrezselymet.
4. Egy tepsi aljára öntjük a zöldséges köretet, ráhelyezzük a roládokat, és felöntjük a húslevessel. 180 fokos sütőben lefedve kb. 90 percig sütjük (pároljuk), néha megforgatjuk a tekercseket.
5. A kész tekercsekből kiszedjük a fogpiszkálót, és a zöldséggel tálaljuk.

Mézes túrótorta

Desszert.: A következő mézes túrótorta sütés nélkül villámgyorsan elkészíthető, ráadásul finom és mutatós is, így remekül zárhat egy ebédet vagy vacsorát, de olyan alkalmakra is kiváló, amikor megkívánunk valami egyszerű finomságot..

Hozzávalók

• 3 dkg vajas keksz
• 15 dkg zsírszegény krémsajt
• 3 ek habtejszín
• 1 ek cukor
• 2 ek  folyékony méz
• Bogyós gyümölcsök

Kellék:  2 db 8 cm- es fémkarika (vagy keksz szaggató)

Elkészítés

1. A fémkarikákat 2 tányérra helyezzük. A kekszeket egy nyújtófával összetörjük. A keletkezett morzsát elosztjuk a karikákba, alaposan lenyomkodjuk az ujjunkkal.
2. A krémsajtot  a habtejszínnel, cukorral és 1 ek mézzel lágy habbá keverjük, majd a karikákba töltjük. A tetejét elsimítjuk. Pihentetjük.
3. Tálalás előtt egy-két percre a két kezünkkel átfogjuk a fémkarikát (ezáltal felmelegszik), és óvatosan lehúzzuk a tortácskáról.
4. A maradék mézzel leöntjük, bogyós gyümölcsökkel díszítjük

(forrás:www.tutitippek.hu)